安曇野おすすめそば巡り「自家製粉石臼挽き そば処 一葉」

暑い夏には、そばがおすすめ！栄養も満点で、食欲が落ちてきてもスッと食べられますよね。安曇野名産のわさびと一緒にいただけば、午後にはスッキリとして過ごせるかも。

安曇野は湧水地としても有名。おいしいお蕎麦にはきれいな水が欠かせません。

今回は「自家製粉石臼挽き そば処 一葉」をレポートしますね。

創業30年以上！「自家製粉石臼挽き そば処 一葉」

「自家製粉石臼挽き そば処 一葉」があるのは147号沿い。豊科から三郷方面に進むとすぐに見つかります。

暑い日が続き、だらっとしてきている今日この頃。そばを食べに行ってきました。

以前から前を車で通るたびに気になっていた「そば処 一葉」さん。

契約農家さんの蕎麦の実を、毎日石臼で自家製粉している「そば処 一葉」さん。手打ち蕎麦の老舗です。

こだわりが今でも人気の秘訣ですね。

昔ながらの蕎麦屋「自家製粉石臼挽き そば処 一葉」の店内

「自家製粉石臼挽き そば処 一葉」は、2022年で創業32年となる老舗のお蕎麦屋さん。

昔ながらの雰囲気が残るお店です。

小上がりもあるので、小さなお子さんと来店しても大丈夫そう。

ついたても趣きがありますね。

窓際はテーブル席。歴史ある家具もまたオツですね。

昔ながらのお蕎麦屋さんらしい店内。

落ち着いて食事を楽しめそうです。

「自家製粉石臼挽き そば処 一葉」のメニュー！そばが2種類から選べる

至ってシンプルなそば屋のメニュー。ざるかもりそばを選べます。大盛り1.5人前も注文できるのでお腹空いている人はぜひ。

天ざる・鴨せいろも要チェックです。

そばは、粗挽きそばと細挽きそばの2種類を用意。

細挽きは、旨味と甘みを味わえる、滑らかなつるんとしたそば。

粗挽きそばは、粘りと甘みを追求。そばの風味と歯応えを味わえます。

胴つきは、臼にそばの実を入れて杵でついたもの。粒々とした食感が感じられるそばになります。

胴つきの道具も飾られています。

うどんや一品料理もあるので、要チェック。

馬もつ料理は珍しいかも。

「自家製粉石臼挽き そば処 一葉」のお蕎麦でランチを満喫

ランチには、鴨せいろそばを注文しました。

ネギと鴨肉の入ったせいろそばは、味わい深くて好きです。

寝かせた返しと土佐カツオだしでとったそばつゆでいただきます。

麺は粗挽きそばにしました。そばの香りが口に広がります。

ほぼ10割に近い配合のおそばだそう。

そばの香りと歯応えもある食感がなんとも言えません。

そばがきも付いてきました。

お漬物で口直し。

最後はそば湯でほっと一息です。

「自家製粉石臼挽き そば処 一葉」の店舗情報

「自家製粉石臼挽き そば処 一葉」は、安曇野（豊科）ICから7〜8分と近いです。少し歩きますが、南豊科駅からも行けます。

昔ながらのおそば屋さんを探している人におすすめです。

石臼でひいたそば粉を使ったおそば屋さんはそんなに多くないので、ぜひ訪れてみてください。